サキグロタマツメタ
殻長50mm前後になる。
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
| 分類 | 動物界軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目（盤足目）タマガイ超科タマガイ科トミガイ亜科ハイイロツメタ属
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| 外国名 | ー
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| 学名 | Euspira fortunei (Reeve,1865)
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| 漢字・学名由来 | 漢字 先黒玉砑螺 |
| 地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。
中国大陸、朝鮮半島。
国内では福島県松川浦、東京湾、瀬戸内海。
生態
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基本情報
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水産基本情報
市場での評価 なんどか入荷を見ている。値段は非常に安い。
漁法 じょれん曳
産地 千葉県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
木更津では本種を集めるのは容易。ツメタガイと同じ要領で煮てみた。約20間茹でて貝殻をはずし、茹で汁のなかで砂などを洗い流す。これを砂糖、しょうゆ、酒で煮る。これがツメタガイでは一般的な料理法であるが、本種に限っては茹で時間は10分ほどでいい。長過ぎると身がもろくなって出てこない。この煮貝であるがツメタガイよりもずっと味がイイ。特にワタに甘味があり、旨味が強い。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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