クボエビ


体長15センチを超える。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科ヒメイセエビ属
外国名
Kubo Lobster
学名
Puerulus angulatus (Bate,1888)
漢字・学名由来

漢字 久保蝦
由来・語源 久保伊津男(エビなどの研究者)にちなむ。

地方名・市場名

概要

生息域

海水生。千葉県小湊沖、駿河湾、土佐湾、長崎県野母崎沖。
水深50〜360メートルの砂泥地。

生態

基本情報

水産基本情報

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

調理法 ゆでる、みそ汁

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど