イサザアミ
代表的な呼び名クロイサザアミ
全長12mm前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)フクロエビ上目アミ目アミ科イサザアミ属
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外国名 | ー
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学名 | Neomysis intermedia (Czerniavsky, 1882)
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漢字・学名由来 | 漢字/細小醤蝦? Isazaami |
地方名・市場名 |
概要
生息域
汽水域・淡水域。
日本各地。
生態
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基本情報
全国各地の汽水域などにいる微少な甲殻類。多産していたもので、古くから干したり、塩漬けにして利用されてきていた。
水産基本情報
市場での評価/国内では非常にローカルなもので、加工品のみ流通する。あまり高くはない。
漁法/
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法
茹でて乾物、佃煮になったりする好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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