アカモンミノエビ
体長10センチ前後になる。頭が大きく、胴が短い。胴の部分の殻が蓑をかぶったように見える。身体にははっきりした赤い紋がある。
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目タラバエビ科ミノエビ属
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外国名 | ー
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学名 | Heterocarpus sibogae De Man,1917
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漢字・学名由来 | 漢字 赤紋蓑蝦、赤紋蓑海老。 |
地方名・市場名 | オニエビ |
概要
生息域
海水生。相模湾から日向灘、鹿児島県、東シナ海。モルジブ、アンダマン海,、インドネシア、フィリピン、台湾、オーストラリア、ニュージーランド、ニューカレドニア、ニューヘブリディス諸島,フィジー、サモアなどのインド洋から東部をのぞく太平洋にかけて広く分 布する。
水深300〜500メートルに棲息。
生態
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基本情報
本州、四国、九州の太平洋側でミノエビとともにとれる小型のエビ。
宮崎県ではまとまってとれている。
深海底曳きのある地域のみで流通。
非常にローカルな食材でしかない。
水産基本情報
市場での評価 あまり流通しない。関東では希に入荷しても安い。
漁法 底曳き網
産地 宮崎県、静岡県、愛知県、三重県、高知県
選び方・食べ方・その他
選び方
赤味が強いもの。白っぽいものは古い。
味わい
ミノエビと同じ
旬は不明。
年間を通じて味がいい。
殻が固く、身はやや水ぽい。
いいだしが出る。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 刺身、塩焼き、汁
刺身で食べるのが一般的。
甘みが強く美味。
他には塩焼き、汁にも。
刺身で食べるのが一般的。
甘みが強く美味。
他には塩焼き、汁にも。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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