アラメ・カジメ

「アラメ・カジメ」と呼ばれる水産物一覧

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  アラメ ●

  コンブ目--（コンブ目）コンブ科アラメ属
  海水生。岩手県以南太平洋、瀬戸内海、日本海中南部。朝鮮半島。 低潮線付近から漸深帯の岩の上。外洋に面した海岸線でもっともよく見られる海藻で、大型になる。 一般にはゆでて干したものが流通するが、ヒジキなどと比べると一般的なものではない。 産地では加工しないで若い藻体を湯通ししたり、煮たりして利用することがあり、流通の発達・・・
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  カジメ ●

  コンブ目--（コンブ目）コンブ科カジメ属
  海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。 漸深帯。食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。 群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。 また海の環境上も重要なもの。
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  クロメ ●

  コンブ目--（コンブ目）コンブ科カジメ属
  海水生。本州沿岸中部〜九州、日本海中部沿岸。若いものは生鮮品として利用され、また採取して乾物として流通する。 アラメと区別しないで出回り、利用法なども同じ。 基本的に「アラメ」、「カジメ」、「クロメ」の呼び名は混同甚だしい。
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  サガラメ ●

  コンブ目--（コンブ目）コンブ科アラメ属
  海水生。 太平洋御前崎から紀伊半島、四国徳島県。御前崎から紀伊半島までの狭い地域であがるもの。 地域地域で利用されているもので、広く流通はしない。 若い藻体は生鮮品として湯通しするなどで利用。 また乾製品は年間を通して利用されている。 鳥羽市の島々では「あらめ巻き」などの伝統料理もある。
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  ツルアラメ ●

  コンブ目--（コンブ目）コンブ科カジメ属
  海水生。低潮線付近から漸深帯。 九州北部から青森県津軽海峡までの日本海。コンブなどの生育を阻害するもので、駆除の対象であった。 コンブなどのように流通しないで、日本海各地で細々と利用されていたもの。 近年資源的にも見直されて、利用促進が行われている。 生鮮品としても出回るほか、加工品も作られている。
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