軟体動物門腹足綱新腹足目イトマキボラ科Fusinus属
★★★★ 知っていたら達人級
学名 | Fusinus perplexus (A.Adams,1864) |
外国名 | |
同科同属 | 他のイトマキボラ科の貝にはここから! |
漢字・由来 | 漢字/長螺 由来・語源/長細い巻き貝の意味。 |
地方名・市場名 |
広島県などでは「ヨナキガイ(夜泣貝)」。 |
形態 | 高さ12センチほど、細長い。水管が細く長い。各層の糸状の螺肋があり、縦肋が肩で角張る。 |
生息域 | 北海道南部から九州、朝鮮半島。水深の浅い砂泥地に棲息。 |
生態 | |
一般的評価 | 広島県など瀬戸内海では好んで食べられている。 スーパーなどにもあり、普通。 今のところ広島以外では一般的な食用貝ではない。 |
水産基本情報 | 市場での評価/調べた範囲では食用としている地域は少なく、一般的なものとなっているのは広島市周辺のみ。値段は広島では高く、他の地域では安い。 漁法/刺し網、底曳網 主な産地/ |
雑学 | |
選び方 | 原則的に生きているもの。 |
味わい・栄養 | 味の評価/★★★=美味 旬/不明 ワタ(内蔵)は苦みを持つ、いがらっぽい。 足は食感がよく甘く、味がいい、 |
調理法 | 刺身 |
食べ方 | ワタは苦いので注意。 刺身で食べて非常にうまい。 甘みがあって、食感がいい。 熱を通すとあまりうまくない。 |
好んで食べる地域 | 広島市 |
加工品・名産品 | |
釣り | |
参考文献 | 『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)、『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局) |