カスベ

一般的に「カスベ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。

「カスベ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「カスベ」ですがそれ以外はカスベの仲間ではありません。

コモンカスベ ●
海水魚。水深20-100mの砂泥地。北海道〜鹿児島湾の日本海・東シナ海、北海道〜豊後水道、瀬戸内海、有明海。朝鮮半島、中国渤海、黄海、台湾、香港。東北などで「かすべ」と呼ばれて食用となっているもののひとつ。鰭だけではなる丸のままで流通する。煮つけなどにして美味であり、手頃な総菜魚といったもの。
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ソコガンギエイ ●
海水魚。北海道全沿岸、青森〜島根の日本海、青森〜の太平洋側。土佐湾、鹿児島県近海などでも見つかっている。水深100〜500メートル。一般に鰭だけを皮を剥いた形で入荷してくる。値段が安く、下ごしらえが簡単なので、関東でも盛んに総菜用に利用されてきたもの。煮つけ、煮こごりなどになり親しまれてきている。 ●リボンカスベ・・・
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ドブカスベ ●
海水魚。水深100-1125m。北海道全域、青森県〜島根県隠岐の日本海沿岸、九州北西岸。ピーター大帝湾、日本海北部、サハリン、ベーリング海。北海道、日本海側で揚がるガンギエイ科の多くが本種だ。大型でときに大量に水揚げされる。基本的に鰭だけになり、皮を剥いた状態で流通する。安くて手間がいらない、和洋に使えるなど、・・・
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メガネカスベ ●
海水魚。水深5m〜120mの砂泥地。北海道全域、青森〜島根の日本海、青森〜千葉県銚子までの太平洋沿岸、沖縄舟状海盆。朝鮮半島南岸・東岸〜ピーター大帝湾、サハリン南部、千島列島。「かすべ」とはそのものずばり「かすのような」という意味合いだ。たぶん浅い海域でたくさんとれていたために、ガンギエイ科のエイにつけられたもの。・・・
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リボンカスベ ●
海水魚。千葉県銚子以北の太平洋側、オホーツク海沿岸。水深300メートル〜1000メートル。一般に鰭だけを皮を剥いた形で入荷してくる。値段が安く、下ごしらえが簡単なので、関東でも盛んに総菜用に利用されてきたもの。煮つけ、煮こごりなどになり親しまれてきている。 ●ソコガンギエイと共通。
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