カジキ

一般的に「カジキ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。

「カジキ」と呼ばれる水産物一覧

●印は「カジキ」ですがそれ以外はカジキの仲間ではありません。

クロカジキ ●
海水魚。外洋表層遊泳性。富山湾以南の日本海沿岸、長崎、青森県〜土佐湾の太平洋沿岸、琉球列島。台湾、インド〜太平洋。体長4.5メートル、重さ600キロになる大型魚。国産のほかに台湾などから輸入されている。価格が安いので漬け魚、みりん干しなどに加工されている。また関東では希に切り身が売られている。鮮度のいいものが手に入・・・
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シロカジキ ●
海水魚。外洋表層遊泳性。富山県、石川県、若狭湾、山口県日本海側、長崎県池月島・福江島、青森県〜土佐湾の太平洋沿岸、琉球列島、東シナ海。済州島、台湾、インド-太平洋。主に熱帯・亜熱帯に多い。国内では東シナ海に多く、秋などに日本海の定置網に入る。比較的淡泊な味わいで、関東などではあまり好まれず、主に石川県などカジキ類を・・・
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バショウカジキ ●
海水魚。南日本。インド・太平洋域。外洋の表層を遊泳。九州、本州などでは夏から秋の魚のひとつである。カジキ類の中では比較的安いもので、全国的に流通することはあまりなく、ローカルな味。主に刺身用として各地で食べられている。ほとんどが鮮魚で加工用になることは希。刺身だけではなく、ムニエルやフライなど用途が広いので、スーパ・・・
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マカジキ ●
海水魚。外洋表層遊泳性。北海道日本海沿岸、富山湾から九州西岸の日本海・東シナ海沿岸、北海道〜土佐湾の太平洋沿岸、琉球列島。東シナ海、済州島、台湾、インド・太平洋。外洋をエサとなる魚を追いかけて遊泳している４mを超える巨大な魚だ。よく「カジキマグロ」などと呼ばれることがあるが、マグロとは縁もゆかりもない。古く関東では・・・
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メカジキ ●
海水魚。表層〜中層遊泳性。北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海・太平洋、希に瀬戸内海、琉球列島、東シナ海。済州島、台湾、希にピーター大帝湾。世界中の温帯域・熱帯域。日本列島、世界中の熱帯温帯域に生息する大型魚である。世界中で食用となっている。関東の料理店で単にカジキといえばマカジキ、小売店で単にカジキと言えば本種・・・
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