モクズガニの呼び名/方言 HOMEへもどる
カタカナは標準和名でアイウエオ順に並び、地方名は「ひらがな」「漢字」でそれぞれの魚の項目にちらばります。
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範疇
標準和名
呼び名/方言/食品名
確認地/年月日/確認形態
モクズガニ
全般
モクズガニ
ずがに
静岡県沼津市 菊貞・山丁 菊地利雄 07/11.03 電話
もくずがに
愛知県一色 仲買店兼勇 ぼうずコンニャク 04/10.07 聞取
川がに
鳥取県岸本町 野菜直売所で販売 ぼうずコンニャク 04/08.06
岡山県岡山市 岡山中央卸売市場 合地 07/07.25 電話
ひげがに
徳島県美馬郡貞光町 ぼうずコンニャク
つがに
高知県高知市 永野廣(漁師・水産物販売) ぼうずコンニャク 聞き書き・商品
やまたろがに
宮崎県日南市 日高勝巳(料理人)・府美子 日南市 浜乃茶屋 04/08.25 ネット
範疇
料理法
料理名
確認地/年月日/確認形態
モクズガニ
の料理
汁。みそ汁
つぶして作る
つがに汁
高知県高知市 永野廣(漁師) ぼうずコンニャク 07/11.02 電話
かにまき
宮崎県日南市 日高勝巳(料理人)・府美子 日南市 浜乃茶屋 04/08.25 ネット


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