沼津魚市場にくる魚貝類のことをもっともよく知っている 青木修一さん
目次市場魚貝類図鑑
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 沼津魚市場にいる仲買で魚類学がわかり、また魚の味わいをもっとも正確に知っているのは佐政水産の青木さんだ。たぶん沼津魚市場にいるほとんどの方は沼津の「さかな」はわかっても「魚種」については皆目知らないのではないか? またそれでいいのだが、正確に魚貝類を知りたいときに、どうしても最後に確証が欲しくなる。そんなときに市場中さがしても正確な種の把握をしているのは青木さんだけなのだ。しかも青木さんのすごいのはそのほとんどの魚貝類を好奇心を持ち食べていること。また魚貝類への探求心があることだ。
 沼津に行く、そして本当にうまい魚貝類を知りたかったら、青木さんに聞くべし。




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