ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ユメザメ(Roughhskin dogfish)

学名:Centroscymnus owstonii Garman,1906

ユメザメの形態写真

体長1.2メートル前後になる。全身黒く第一背鰭にトゲがある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区ツノザメ上目ツノザメ目オンデンザメ科ユメザメ属
    外国名
    Roughhskin dogfish
    学名
    Centroscymnus owstonii Garman,1906
    漢字・由来
    漢字 夢鮫
    由来・語源 深みのあるコバルトグリーンの目の色からくるのではないかと思う。
    地方名・市場名
    ヨナイチ、カラス。
    生息域
    海水魚。千葉県小湊から土佐湾の太平洋岸、伊豆諸島、八重山諸。東シナ海大陸斜面、オーストラリア、ニュージーランド、ペルー中部、メキシコ湾、東北・南太平洋域。
    水深500〜1400メートル。
    生態
    基本情報
    専門的な漁がなく、アイザメなどの混獲魚でしかない。
    クセのない白身ながら、うま味すくなく、味に特徴がない。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「ユメザメ」を使用したレシピ一覧

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