ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ヤマグチバイ(Lutose babylon)

学名:Babylonia lutosa (Lamarck,1822)

代表的な呼び名バイガイ

ヤマグチバイの形態写真

殻長5センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目アクキガイ超科エゾバイ科バイ属
    外国名
    Lutose babylon
    学名
    Babylonia lutosa (Lamarck,1822)
    漢字・由来
    漢字 山口蛽、山口貝
    由来・語源 黒田徳米の命名。山口藍に献名。
    地方名・市場名
    生息域
    生息域。泥底。
    台湾以南の東南アジア。
    生態
    基本情報
    一時は輸入バイガイとして多くの割合を占めていたもの。
    現在はベンガルバイ、セイロンバイなどが多いが、輸入貝には消長がある。
    水産基本情報
    市場での評価 近年ほとんど見ていない。やや高値。
    漁法
    産地
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『世界海産貝類大図鑑』(R.T.アボット、S.P.ダンス 監修訳波部忠重、奥谷喬司)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「ヤマグチバイ」を使用したレシピ一覧

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