ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

モミジザメ

学名:Centrophorus  squamosus (Bonnaterre,1788)

モミジザメの形態写真

体長1.6メートル前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区ツノザメ上目ツノザメ目アイザメ科アイザメ属
    外国名
    学名
    Centrophorus  squamosus (Bonnaterre,1788)
    漢字・由来
    漢字 紅葉鮫
    由来・語源 サメの仲間で死語体側が赤く染まるため。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。福島県〜土佐湾。琉球列島東シナ海沖。東シナ海大陸斜面、オーストラリア南東岸、南アフリカ南岸、東大西洋。
    表層〜水深1200メートル。
    生態
    基本情報
    化粧品などに利用されている深海ザメ成分スクワレンが肝臓からとれる。
    そのため高値で取引されている。
    スクワレンをスクワランに生成し保湿高価のある化粧品を製造する。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない。
    漁法 延縄
    産地 静岡県
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「モミジザメ」を使用したレシピ一覧

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