ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ムスジコショウダイ(Indian Ocean oriental sweetlips)

学名:Plectorhinchus vittatus (Linnaeus, 1758)

ムスジコショウダイの形態写真

体長40cm前後になる。側へんするが厚みがある。体側の縞は腹部にもある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★

    まずくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目イサキ科コショウダイ属
    外国名
    Indian Ocean oriental sweetlips
    学名
    Plectorhinchus vittatus (Linnaeus, 1758)
    漢字・由来
    漢字 六条小姓鯛、六筋胡椒鯛
    由来・語源 体側の片面に6本の縞があるコショウダイ属の魚の意味。
    地方名・市場名
    沖縄本島でヤナクレー、宮古でハイバカマ、八重山でツバキ。
    生息域
    海水魚。浅い岩礁域、サンゴ礁域。
    八丈島、和歌山県串本、高知県柏島、(宮崎県日南市油津)、薩摩半島西岸、屋久島、琉球列島、南大東島、尖閣諸島。台湾、広東省、海南島、江西省、東沙群島、西沙群島、インドー西太平洋、ミクロネシア。
    生態
    基本情報
    沖縄などではしばしば見かけるもの。比較的手頃な値段で流通している。
    水産基本情報
    市場での評価 主に沖縄県、鹿児島県諸島部で流通。
    漁法
    産地 沖縄県
    選び方
    触って張りのあるもの。色が鮮やかで目が澄んでいるもの。鰓が赤いもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は小さいが硬く取りにくい。皮は硬い。
    血合いが赤く、やや赤みがかった白身。熱を通しても硬く締まらない。
    磯臭い個体がある。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/ねこや商店(宮崎県日南市油津)
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「ムスジコショウダイ」を使用したレシピ一覧

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