ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ブロンズフェザーバック(Bronze Featherback, Asian Knifefish)

学名:Notopterus notopterus (Pallas, 1769)

ブロンズフェザーバックの形態写真

体長60センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★★

    一般的な水産物(流通量は多くも少なくもない)

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨綱条鰭亜綱新鰭区新骨亜区(オステオグロッスム亜区)アロワナ目ナギナタナマズ亜目ナギナタナマズ科Chitala属
    外国名
    Bronze Featherback, Asian Knifefish
    学名
    Notopterus notopterus (Pallas, 1769)
    漢字・由来
    地方名・市場名
    ノトプテルス・ノトプテルス
    生息域
    淡水魚。ガンジス川流域から東南アジア一帯。
    生態
    基本情報
    メコン川など東南アジアの淡水域に生息。
    ベトナムなどのアロワナ類ではもっとも普通に見かけるもの。
    重要な食用魚。
    水産基本情報
    選び方
    触って張りのあるもの。退色して黒ずんでいないもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は小さく気にならない。皮はしっかりして硬い。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法 汁(スープ)、揚げる
    汁◆三枚に下ろしてたたき、だんご状にしてスープなどに入れることが多いという。
    揚げる◆唐揚げやフライなどにしてもいい。
    ※クラウンナイフフィッシュと同じ
    ブロンズフェザーバックの唐揚げ小型のものを開いて唐揚げにしたもの。非常に味がいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    燻製。
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/矢野さん(ベトナム)
    『東南アジア 市場図鑑(魚貝篇)』(河野博編 弘文堂)
  • 主食材として「ブロンズフェザーバック」を使用したレシピ一覧

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