ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ヒメオコゼ(英名/Grey goblinfish)

学名:Minous monodactylus (Bloch and Schneider)

ヒメオコゼの形態写真

体長10センチ前後になる。鱗はなく皮膚はぶよぶよたるんで厚みがある。背鰭に鋭い棘があり、弱いが刺されると痛みがある。頭部頬などにも強い棘がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキカサゴ亜目オニオコゼ科ヒメオコゼ属
    外国名
    英名/Grey goblinfish
    学名
    Minous monodactylus (Bloch and Schneider)
    漢字・由来
    漢字 姫鰧、姫虎魚
    由来・語源 倉場富三郎(トーマス・グラバーの長男)の命名。オニオコゼと比べると小型であり、色合いが美しいため。
    地方名・市場名
    和歌山県和歌山市でツチオコゼ。
    大阪府泉佐野でオバオコゼ。
    兵庫県姫路市家島群島坊勢島でチャンチキ。
    アカオコゼ、イザナギ、オコゼ、カントオオコゼ、カントウオコゼ、タゴバツメ、チッチ、テレン、ミノオコゼ。
    生息域
    海水魚。水深5〜154メートルの砂泥地。水深50〜80に多い
    新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、茨城県〜九州南岸の太平洋沿岸。東シナ海大陸棚斜域、済州島、台湾、山東省〜広東省の中国沿岸、海南島、シンガポール、タイランド湾、インドネシア、ニューカレドニア、インド洋、紅海。
    生態
    基本情報
    底曳き網などがありまとまってとれる地域では食用になっている模様。
    大阪府泉南、和歌山などでは煮つけや唐揚げで食べられている。
    水産基本情報
    市場での評価 地域限定的な魚で関東では一度も見ていない。
    漁法 底曳き網
    産地 大阪府、和歌山県
    選び方
    ぶよぶよした手触りのなかにも身がしっかり硬いもの。
    味わい
    旬は不明。調べているところ。
    冬は美味。
    鱗はなく皮はぶよぶよしてたるむ。
    小さく、底曳き網でとれるためか胸鰭などから黒い皮膚のようなものがはげ落ちる。
    白身でまったくクセのない味わい。
    肝はやや美味。
    いいだしが出る。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 煮つけ、汁(みそ汁、すまし汁)、唐揚げ
    煮つけ◆酒、しょうゆ、砂糖、水で、やや控えめに味つけしたい。上品な白身で食べ飽きない。
    汁◆みそ汁にして非常に美味。兵庫県姫路市家島群島坊勢島では定番的なもの。いいだしが出て豊かな味わいである。すまし汁にもなる。
    唐揚げ◆鋭い背鰭を切り取り、丸揚げに。かりっと香ばしく、なかは甘みのある深みのある味である。
    ヒメオコゼの煮つけ煮つけ。
    ヒメオコゼのみそ汁兵庫県姫路市家島群島坊勢島で食べた、チャンチキみそ汁。
    ヒメオコゼの唐揚げ唐揚げ。
    好んで食べる地域・名物料理
    煮つけ●大阪府泉南地方、和歌山県和歌山市。煮つけにあいて食べている。
    みそ汁●兵庫県姫路市家島群島坊勢島。みそ汁にして食べている。
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「ヒメオコゼ」を使用したレシピ一覧

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