ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ハマガニ

Scientific Name / Chasmagnathus convexus De Haan, 1833

ハマガニの形態写真

甲長38mm、甲幅43mm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)ホンエビ上目十脚目短尾下目モクズガニ科ハマガニ属
    外国名
    学名
    Chasmagnathus convexus De Haan, 1833
    漢字・由来
    漢字/浜蟹
    由来・語源/浜辺でよく見かけるカニという意味だと思う。
    地方名・市場名
    土手くずし/水田の用水路の土手に穴を掘り、しばしば水漏れを起こすため。
    生息域
    汽水域。河川の汽水域上限地帯に多く淡水域の水田にこぶし大、深さ40〜50cmの穴を掘り住み家とする。
    相模湾の河川の河口域。
    生態
    基本情報
    まるで西洋のヨロイをつけたような外観の中形のカニである。このイワガニ科でもベンケイガニ亜科にくくられるアカテガニ、クロベンケイガニ、アシハラガニなどは川の河口域周辺に暮らし。それぞれ水との関わりが違っている、ほとんど水に入らないアカテガニ、本種。意外に、それも塩分濃度の低い水が好きなクロバンケイガニ、海辺とでも言えそうな場所にいるアシハラガニと住みわける。本種は河口付近のアシ原や土手に穴を掘り暮らす。
    水産基本情報
    本種を食用、また何らかの形で利用するという資料がない。これを御存知の方はメールでお知らせ願えるとありがたい。
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    Wilhem de Haan 本種を記載したウィレム・ド・ハーンはオランダ ライデン王立自然史博物館でシーボルトが日本で集めた動物、甲殻類を整理した。ハマガニは「ファウナ・ヤポニカ(日本動物誌)」にて発表された動物のひとつ。
    参考文献・協力
    協力/永野廣さん・昌枝さん
    『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「ハマガニ」を使用したレシピ一覧

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