ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ハナビラウオ

学名:Psenes pellucidus (Lütken,1880)

ハナビラウオの形態写真

体長50センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目イボダイ亜目エボシダイ科スジハナビラウオ属
    外国名
    学名
    Psenes pellucidus (Lütken,1880)
    漢字・由来
    漢字 花弁魚
    由来・語源 稚魚・幼魚時代、鰭が長く左右に薄く花弁(はなびら)のようにひらひらしているため。
    地方名・市場名
    別名/クラゲウオ。
    生息域
    海水魚。釧路〜土佐湾の太平洋沿岸、新潟県佐渡〜五島列島の日本海沿岸、愛媛県、山口県の瀬戸内海。台湾南部。太平洋・インド洋、大西洋の温帯・熱帯域。
    生態
    幼魚はクラゲなどの下につき、成魚は底にいる。
    基本情報
    クセのない白身で万人向きだが、希にとれるもので一般的に流通しない。
    水産基本情報
    市場での評価 希に流通。一定の評価がない。
    漁法 定置網
    選び方
    触って張りのあるもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は細かく取りやすい。
    皮は薄く骨は軟らかい。
    白濁した白身で脂が身に混在している。
    クセがない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 フライ、煮つけ
    フライ◆しっとした白身でフライ材料として非常に上質。味がいい。
    煮つけ◆メダイなどの煮つけに似てやや軟らかい。
    体長6センチ。
    白濁した白身。
    ハナビラウオのフライフライ
    ハナビラウオの煮つけ煮つけ
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    岩田昭人さん 尾鷲市
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)
  • 主食材として「ハナビラウオ」を使用したレシピ一覧

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