ハナシャコ

Scientific Name / Odontodactylus japonicus (De Haan,1844)

ハナシャコの形態写真

体長15センチ前後になる。体は丸みをおびて細長い。刺し網

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級
    • 食べ物としての重要度


      食用として認知されていない
    • 味の評価度

      ★★★
      美味

    分類

    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)トゲエビ亜綱口脚目(シャコ目)フトユビシャコ上科ハナシャコ科ハナシャコ属

    外国名

    学名

    Odontodactylus japonicus (De Haan,1844)

    漢字・学名由来

    漢字 花蝦蛄
    由来・語源 赤や青など花を思わせる色だから。

    地方名・市場名

    生息域

    海水生。東京湾、相模湾、駿河湾、紀伊半島、土佐湾、長崎、八重山諸島、小笠原。台湾、シナ海、香港、セーシェル諸島、オーストラリア沿岸。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    シャコと比べると大味ではあるが甘みがあり上々の味わい。まとまってとれさえすれば食用として十分価値あり。

    栄養

    危険性など

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法
    ゆでる

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

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    沼津では底引き網でときたまとれるもの。まとまってとれることもあり食用とされた。身もたっぷりあり知る人ぞ知るといった存在。近年ではとれることが希になって、この味わいを知る人も少なくなっているようだ。

    参考文献・協力

    伊東正英さん(鹿児島県南さつま市笠沙)
    『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「ハナシャコ」を使用したレシピ一覧

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