ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ハチ(Bearded waspfish)

学名:Apistus carinatus (Bloch and Schneider,1801)

ハチの形態写真

体長12センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    食用として認知されていない

    ★★

    まずくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目ハチ科ハチ属
    外国名
    Bearded waspfish
    学名
    Apistus carinatus (Bloch and Schneider,1801)
    漢字・由来
    漢字
    由来・語源 神奈川県三崎帝国大学臨海実験所(1886年明治19)雇青木熊吉(三崎の漁師で採取名人と呼ばれた)命名。鰭に触り刺されるとはなはだしく痛いため。「蜂のようだ」という意味合い。
    地方名・市場名
    別名、ヒレカサゴ。
    オコゼ、カザハナ、カレススキ、シラボシ、シラホレ、シラボレ、シロオコゼ、セトビラオ、ヒヒラギ。
    生息域
    海水魚。本州中部以南。〜インド・西太平洋。
    浅い砂泥地。
    生態
    背鰭に毒を持ち、刺されると非常に痛む。
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「ハチ」を使用したレシピ一覧

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