テンジクイサキ

Scientific Name / Kyphosus cinerascens (Forsskål, 1775)

テンジクイサキの形態写真

体長50センチ前後になる。背鰭軟条は通常12、尻鰭軟条は通常11。背鰭軟条部分、尻鰭軟条部分が長い。

    • 魚貝の物知り度

      ★★★★
      知っていたら達人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★
      まずくはない

    分類

    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目イスズミ科イスズミ属

    外国名

    学名

    Kyphosus cinerascens (Forsskål, 1775)

    漢字・学名由来

    漢字 天竺鶏魚 Tenjikuisaki
    由来・語源/不明
    Forsskål
    ペール・フォルスコール(ペーテル・フォルスコール)。ヘルシンキに生まれる。『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』(PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。デンマーク国王フレデリク5世が後援して博物学者のフォルスコールが率いた6人のアラビア探検の途中、1763年マラリアのためにイェリームの町(現イエメン)にて客死。

    地方名・市場名

    生息域

    海水魚。浅い岩礁域。
    北海道から九州の日本海、東シナ海、千葉県外房以南九州の太平洋、琉球列島、小笠原諸島。インド・太平洋域。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    旬は寒い時期。
    鱗は硬くとても取りにくい。皮は厚みがあって強い。骨は硬くない。
    血合いが変色しやすい。熱を通しても硬くならない。

    栄養

    危険性など

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)






    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)

    地方名・市場名

    シツオ
    場所宮崎県 参考荒武成寿さん 
    フフババ
    場所沖縄県伊良部島 参考『魚名からみる自然認識:沖縄・伊良部島の素潜り漁師の事例から』(高橋そよ 2014年03) 
    ババーグヮー
    場所沖縄県南城市知念漁協 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 
    アナシチュー
    場所沖縄県南城市知念知念漁協 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 
    マービー
    場所沖縄県南城市知念知念漁協など 参考『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』(三浦信男 ぬにふぁ星 2012) 
    ババ ババグレ ヒツオ
    場所鹿児島県種子島 参考『種子島の釣魚図鑑』(鏑木紘一 たましだ舎 2016年) 
    ババシチュー
    場所沖縄本島 
    クルババ
    場所沖縄宮古 
    キツネ タカウオ マーシチュー
    参考文献より。 
  • 主食材として「テンジクイサキ」を使用したレシピ一覧

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