ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ツツガキ

学名:Nipponoclava gigantea (Sowerby,1888)

ツツガキの形態写真

貝殻は小さく、水管が長く、成長にともなって石灰質の筒型の管を伸ばしていく。土管状で先端は花びら状にやや開く。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱ウミタケガイモドキ目(異靱帯目)ハマユウガイ上科ハマユウガイ科ツツガキ属
    外国名
    学名
    Nipponoclava gigantea (Sowerby,1888)
    漢字・由来
    漢字 筒牡蠣
    由来・語源 筒状のカキ。カキの仲間ではないがカキに近いものに思えるためか?
    カキの語源
    「石から〈掻き〉落とす」、「殻を砕いて〈欠いて〉とる」、「貝殻が〈欠け〉やすい」、「〈掻き〉出して食べる」からくる。
    地方名・市場名
    鹿児島県でタッゲ。
    生息域
    海水生。房総半島〜九州。
    水深5メートル〜40メートル。
    生態
    基本情報
    一般的には収集の対象。
    食用とは思われていない。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない。食用とみなされていない。
    漁法 刺し網
    産地
    選び方
    味わい
    旬は不明。
    可食部は筒の根元にほんの少しだけ。
    形はナミガイに似ており、食べ方も同様。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 湯引き
    湯引き◆水管を開いて軽く湯引きする。甘みが強く貝らしい風味もある。





    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)
  • 主食材として「ツツガキ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ