ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ズナガソコダラ(Grenadier)

学名:Caelorinchus  longicephalus (Okamura)

ズナガソコダラの形態写真

体長90センチ前後になる。頭部が大きく吻が長く伸び、後方が細い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱新鰭区真骨亜区正真骨下区側鰭上目タラ目ソコダラ科トウジン属
    外国名
    Grenadier
    学名
    Caelorinchus  longicephalus (Okamura)
    漢字・由来
    漢字 頭長底鱈
    由来・語源 東部の長いソコダラ(深海生のタラの仲間)の意味。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。駿河湾、九州。〜パラオ海嶺。
    水深336〜700メートル。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    トウジン同様白身で刺身、フライなどになる。ただし味わいはトウジンより落ちる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    刺身/フライ/ムニエル
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「ズナガソコダラ」を使用したレシピ一覧

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