ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

スミツキザメ(英名/White cheeked shark)

学名:Carcharhinus dussumieri (Valenciennes,1839)

スミツキザメの形態写真

体長1.2メートル前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱軟骨魚綱ネズミザメ上目メジロザメ目メジロザメ科メジロザメ属
    外国名
    英名/White cheeked shark
    学名
    Carcharhinus dussumieri (Valenciennes,1839)
    漢字・由来
    漢字 墨付鮫
    由来・語源 第二背鰭の先に墨がついたように黒い部分があるため。
    地方名・市場名
    鹿児島県でフカ。
    生息域
    海水魚。大陸棚や水深170メートル前後の底近く。
    土佐湾〜九州南岸の太平洋沿岸。朝鮮半島南岸、台湾、中国東シナ海・南シナ海、インド洋〜西太平洋。
    生態
    胎生。
    基本情報
    鹿児島県ではゆびきなどにするほか、練り製品にも。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/有水屋 鹿児島県鹿児島市
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
  • 主食材として「スミツキザメ」を使用したレシピ一覧

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