ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

スジウズラガイ

学名:Tonna olearium (Linnaeus,1758)

スジウズラガイの形態写真

大型で殻長15cm前後。貝殻は薄い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★

    まずくはない
    分類
    腹足綱前鰓亜綱盤足目ヤツシロガイ超科ヤツシロガイ科ヤツシロガイ属
    外国名
    学名
    Tonna olearium (Linnaeus,1758)
    漢字・由来
    漢字 筋鶉貝
    由来・語源 『目八譜』(武蔵石寿著、服部雪斎ほか画 弘化2年[1845])から。ウズラガイ(ウズラの羽に似た文様を持った巻き貝)に似て螺肋がはっきりして筋状になっている。
    地方名・市場名
    ウバンガイ、スガイ
    生息域
    海水生。房総半島以南。熱帯インド・太平洋域。
    水深10〜50メートルの砂泥地。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    市場での評価 水揚げ時に捨てられるか、自家消費されることが多いよう。流通することはまずない。
    漁法 底曳き網
    産地
    選び方
    触って軟体が活発に反応するもの。粘液などの出ていないもの。
    味わい
    旬は不明。
    貝殻は大きく薄く硬い。
    軟体部は貝殻の割りに小さく、生では柔らかい。
    熱を通すと硬くなる。
    貝らしい旨みに欠ける。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方

    酒蒸し。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)
    『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「スジウズラガイ」を使用したレシピ一覧

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