ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ジュンサイ

学名:Brasenia schreberi J. F.Gmelin

ジュンサイの形態写真

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★

    知っていたら通人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    植物界被子植物門単子葉植物綱スイレン目スイレン科ジュンサイ属陸生植物
    外国名
    学名
    Brasenia schreberi J. F.Gmelin
    漢字・由来
    漢字 蓴菜
    由来・語源 「蓴」で「ぬなわ」と読み。「ぬなわ」は「沼縄」でジュンサイの根を取ると縄のように長いことから来ている。この「蓴」に「菜(さい 野菜のこと)をつけたものを音読みにしたもの。
    地方名・市場名
    古名、ヌナワ(沼縄)。
    生息域
    陸水(陸上植物)。日本全土。
    池沼。
    生態
    古い池沼に生える。
    多年草。
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方



    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『たべもの語源辞典』(清水桂一編 東京堂出版)
  • 主食材として「ジュンサイ」を使用したレシピ一覧

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