ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

シロシュモクザメ(英名/Hammer head shark)

学名:Sphyrna zygaena (Linnaeus,1758)

シロシュモクザメの形態写真

体長4メートル前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区ネズミザメ上目メジロザメ目シュモクザメ科シュモクザメ属
    外国名
    英名/Hammer head shark
    学名
    Sphyrna zygaena (Linnaeus,1758)
    漢字・由来
    漢字 白鐘木鮫
    由来・語源 東京、神奈川県三崎での呼び名。鉦をたたく撞木(しゅもく)に似ている鮫(さめ)でやや白いため。撞木はT字型で鐘、鉦、雲盤、木盤などをたたく槌型の道具。
    地方名・市場名
    アカカセ、イーヘーサバ、エージブカ、カシー、カシェエ、カセ、カセザメ、カセノウソウ、カセバン、カセブカ、カセワニ、カセワン、カナヅチ、カネウチ、カネウチボウ、カネタタキ、カンワンブカ、コカセ、シャミセンブカ、シュモク、シロシュモク、ソコブカ、チュノブカ、チョウザメ、ツノブカ、ナガワニ、ネンブツ、ネンブツブカ、ハカリメ、ハタオリ、ハナニメノアルテカケワニ(鼻に目のある手欠け鰐?)、ヒコウキザメ、マッコウカセ、ミミブカ、ワニザメ。
    生息域
    海水魚。北海道〜九州、日本海、太平洋、東シナ海。小笠原諸島、琉球列島。全世界の温帯〜熱帯域。
    沿岸、外洋の表層〜水深139メートル。
    生態

    「アカ」と「シロ」のシュモクザメの見分け方は、頭の最前部が窪んでいるもが「アカ」。丸く膨らんでいるのが「シロ」である
    基本情報
    練り製品や飼料などになる。
    伊勢地方などでは「たれ(干もの)」にも。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
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    世界の温帯熱帯に棲息。日本では北海道まで全国にいる。体長4メートルを超える大型のサメであり、魚を食べる肉食魚である。千葉県外房の漁師さんによるとシュモクザメは穏やかな性質で人を襲うなどと言うことはないのでは? とのこと。ただ定置網、巻網などではその大きな体の割に売り物ともならないので、こまった存在であるようだ。
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)、『民具の事典』(監修/岩井宏實、編/工藤員功、作画/中林啓治 河出書房新社 2008)
  • 主食材として「シロシュモクザメ」を使用したレシピ一覧

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