ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

シノビウツボ(Ghost moray)

学名:Gymnothorax phasmatodes (Smith)

シノビウツボの形態写真

50cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区カライワシ下区ウナギ目ウツボ亜目ウツボ科ウツボ亜科ウツボ属
    外国名
    Ghost moray
    学名
    Gymnothorax phasmatodes (Smith)
    漢字・由来
    漢字 忍「魚へんに単」、「魚へんに普」
    由来・語源 薄い褐色で海中にあって目立たないためか。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。和歌山県、高知県、沖縄県。西部太平洋、西部インド洋。
    浅い岩礁・サンゴ礁域。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「シノビウツボ」を使用したレシピ一覧

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