ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

コクチバス(Smallmouth bass)

学名:Micropterus dolomieu Lacepède,1802

代表的な呼び名スモールマウスバス

コクチバスの形態写真

50センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目サンフィッシュ科オオクチバス属
    外国名
    Smallmouth bass
    学名
    Micropterus dolomieu Lacepède,1802
    漢字・由来
    地方名・市場名
    生息域
    淡水魚。河川、湖沼、ため池、ダム湖。
    北海道〜和歌山県。
    原産地はカナダケベック州、アメリカ合衆国頭部。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/八王子淡水
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)
  • 主食材として「コクチバス」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ