ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オニテナガエビ(英名/Giant river prawn)

学名:Macrobrachium rogenbergii (Deman)

オニテナガエビの形態写真

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    節足動物門甲殻亜門軟甲綱(エビ綱)真軟甲亜綱エビ上目十脚目抱卵亜目テナガエビ科テナガエビ属
    外国名
    英名/Giant river prawn
    学名
    Macrobrachium rogenbergii (Deman)
    漢字・由来
    漢字 鬼手長蝦、鬼手長海老
    由来・語源 手長蝦は鉗脚(はさみのついた脚)が非常に長いエビのこと。鬼は大きいと同義語。
    地方名・市場名
    生息域
    淡水生。東南アジア。
    生態
    基本情報
    東南アジアなどから冷凍、ボイルしたものが輸入されている。
    あまり量的には多くないよう。
    水産基本情報
    市場での評価 冷凍、加工品を輸入。やや高値。
    漁法 不明
    産地 ミャンマー
    選び方
    味わい
    基本的に生鮮品ではない。
    冷凍されたもので、殻は柔らかく身はボリュームがある。
    ゆでても縮まない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理方法/ゆでる
    ゆでる◆

    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「オニテナガエビ」を使用したレシピ一覧

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