ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オニアサリ(Pacific Littleneck)

学名:Protothaca jedoensis (Lischke,1874)

オニアサリの形態写真

殻長3.5センチ前後。全体に丸みを帯びてよく膨らむ。放射録と成長線が強く、交差する部分で膨らむ。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    軟体動物門二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科カノコアサリ亜科オニアサリ属
    外国名
    Pacific Littleneck
    学名
    Protothaca jedoensis (Lischke,1874)
    漢字・由来
    漢字 鬼浅蜊
    由来・語源 『目八譜』による。放射肋が成長肋との接点が盛り上がりざらざらしているため。
    地方名・市場名
    石川県、愛知県、香川県でフジカイ、フジガイ。
    岡山県のタバコガイ、山口県のタバコスイは、ときどきえぐみやピリピリした刺激のある個体があるため。
    アサリ、アラメ、アラメガイ、イシガイ、イシハマグリ、イシメガイ、イシワラガイ、オトコガイ、オトコハマグリ、キツネガイ、クリガイ、クルメガイ、ゴジハマグリ、サブロウガイ、シオフキ、シロアサリ、シワガイ、スジイリ、スジガイ、スジハマグリ、テンガイ、ノコガイ、ハチハマグリ、ハマグリ、ヒシオ、フジミガイ、マスガイ、マンジュウガイ、メグスリガイ、モチハマグリ、ヤマガイ、ヤマブシガイ。
    生息域
    海水生。北海道南西部から九州。朝鮮半島、中国大陸沿岸。
    潮間帯から水深20メートルの小石混じりの砂地。
    生態
    基本情報
    関東では見かけることは少ない。
    主に三河(愛知県)などから入荷してくる。
    アサリよりも安い。
    水産基本情報
    市場での評価 貝殻が重く、値段はアサリと同じくらい。高くつく。
    漁法 採取
    産地 愛知県
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は春
    貝殻が厚く重い。歩留まりが悪い。
    いいだしが出る。
    軟体にときとして苦みやえぐみ、ぴりぴりするものがある。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法
    汁(みそ味、塩味)、ゆで(和え物、酢の物)、蒸す(ワイン、バター、日本酒)
    オニアサリの汁
    いい出しが出て、身はあまり固くない。美味。みそ汁、塩味もいい。
    オニアサリの酢のもの
    ゆで ゆでて、きゅうりもみなどと合わせて酢の物にして美味。
    オニアサリの白ワイン蒸し
    蒸す 殻つきのままバターでソテー、白ワインで蒸す。日本酒で蒸すなどして味がいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    フジガイ 石川県七尾湾。
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)
  • 主食材として「オニアサリ」を使用したレシピ一覧

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