ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オオモンカエルアンコウ(Giant Frog Fish)

学名:Antennarius commersoni (Latreille,1804)

オオモンカエルアンコウの形態写真

体長20㎝前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★

    まずくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正骨下区側棘上目アンコウ目カエルアンコウ亜目カエルアンコウ科カエルアンコウ属
    外国名
    Giant Frog Fish
    学名
    Antennarius commersoni (Latreille,1804)
    漢字・由来
    漢字 蛙鮟鱇擬
    由来・語源 カエルアンコウに似て別種の意味。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。水深45mより浅い岩礁域。
    伊豆諸島、小笠原諸島、相模湾〜九州南岸の太平洋沿岸、屋久島、琉球列島。台湾、インド・西太平洋域、サモア諸島、ハワイ諸島、タヒチ、東太平洋。
    生態
    基本情報
    超がつくほどの珍魚。
    国内での採取例はほとんどない。
    水産基本情報
    流通しない。
    選び方
    味わい
    旬は不明。
    皮はあつく硬い。皮を剥いて調理する。
    骨は軟らかい。
    やや水っぽい白身。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 みそ汁、唐揚げ
    みそ汁◆骨や胃袋、肝などを全部入れてみそ汁にして美味。ぷるんとしていない上に皮が利用できないなど、アンコウと比べると劣るが捨てがたい味。
    唐揚げ◆鰭の軟骨など丸ごと食べられてうまい。


    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「オオモンカエルアンコウ」を使用したレシピ一覧

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