ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ウミギク(Thorny oyster)

学名:Spondylus barbatus Reeve,1856

ウミギクの形態写真

殻長8センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    動物界軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱カキ目ウミギク科Spondylus属
    外国名
    Thorny oyster
    学名
    Spondylus barbatus Reeve,1856
    漢字・由来
    漢字 海菊
    由来・語源 『六百介品』より。貝殻の形から。
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。房総半島以南沖縄の水深20メートルより浅い岩礁にセメント質でへばりついている。
    生態
    基本情報
    流通上でも、食用としている地域も知らない。
    調べると食用としている地域はあると思われる。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    貝殻を開けて見た目は小振りながらホタテと同じ形態である。すなわち貝柱を主に食べるものだ。これを生で食べても熱を通してもなかなか美味。ホタテ以上に食感がよくこりっとして甘味がある。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「ウミギク」を使用したレシピ一覧

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