ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

イソガニ

学名:Hemigrapsus sanguineus (De Haan,1835)

イソガニの形態写真

甲幅32mm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★

    まずくはない
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目イワガニ科イソガニ属
    外国名
    学名
    Hemigrapsus sanguineus (De Haan,1835)
    漢字・由来
    漢字 磯蟹
    由来・語源 磯などでもっとも普通にいるカニの意味。
    カニの語源
    ■ 「カニ」の語源は「“か”=“殻”」と「“に”=“丹”」。“丹”は赤いという意味で、殻が赤い、もしくは殻がゆでると赤いという意味。
    ■ 「かにくそ」というのがあって、これは生まれたばかりの子が初めてする「くそ(糞)」に似ている。この場合はサワガニに由来するのかもしれない。
    ■ 甲が硬くて、逃げるのが速いので「硬逃」が転訛した。
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。北海道から九州、沖縄。サハリン、朝鮮半島、中国、台湾、ハワイ、オーストラリア、ニュージーランド。
    海辺の岩礁域、砂礫域に普通。
    生態
    基本情報
    日本中の海辺でもっとも普通に見られるもの。
    比較的たくさんいるので、ニワトリのエサなどになる。
    また磯遊びなどではみそ汁にもする。
    水産基本情報
    流通しない
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「イソガニ」を使用したレシピ一覧

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