ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アメリカイチョウガニ(Dungeness Crab)

学名:Metacarcinus magister  (Dana, 1852)

代表的な呼び名タンジネスクラブ

アメリカイチョウガニの形態写真

甲幅20cm前後になる。写真のものはボイルして冷凍にされたもの。アラスカ産。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★★

    一般的な水産物(流通量は多くも少なくもない)

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    節足動物門軟甲綱真軟甲亜綱ホンエビ上目十脚目短尾下目イチョウガニ上科イチョウガニ科Metacarcinus属
    外国名
    Dungeness Crab
    学名
    Metacarcinus magister  (Dana, 1852)
    漢字・由来
    地方名・市場名
    一般的にはタンジネスクラブ。
    ホクヨウイチョウガニ。
    生息域
    海水生。潮間帯-水深230m。
    アラスカ〜カリフォルニア。
    生態
    基本情報
    アメリカ、カナダで重要な食用カニ。
    国内にはボイル冷凍、ボイルむき身冷凍などで輸入されている。
    今ではレストランでは普通にメニューに載るほど輸入されている。写真のものはボイルして冷凍にされたもの。アラスカ産。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    茹でガニはきめがこまかな肉質で甘味もありうまい。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「アメリカイチョウガニ」を使用したレシピ一覧

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