ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アミアイゴ(英名/Black trevally,Mi-mi,Marbled spinefoot,Rabbitfish)

学名:Siganus spinus (Linnaeus)

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目アイゴ亜目アイゴ科アイゴ属
    外国名
    英名/Black trevally,Mi-mi,Marbled spinefoot,Rabbitfish
    学名
    Siganus spinus (Linnaeus)
    漢字・由来
    漢字 網藍子、網阿乙呉。
    由来・語源 網目模様のあるアイゴ(?)。
    地方名・市場名
    別名、シュク、スク。
    他には、ミヤゲー。
    生息域
    海水魚。駿河湾以南〜東インド・西太平洋域。
    藻場。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    市場での評価 流通はしていない。フィリピンから塩辛材料として輸入?
    漁法
    主な産地 沖縄、フィリピン
    選び方
    味わい
    稚魚が「すくがらす」の原料。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 塩辛
    アミアイゴの塩辛はなかなか美味。
    沖縄で作られている塩辛「すくがらす」は、スク(アミアイゴ、ハナアイゴなどの稚魚)で作られる。豆腐にのせて食べるのが一般的。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    アイゴの稚魚の塩辛、「すくがらす」材料のひとつ。
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「アミアイゴ」を使用したレシピ一覧

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