ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アカシュモクザメ(英名/Hammer head shark)

学名:Sphyrna lewini (Griffith and Smith,1834)

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱サメ区ネズミザメ上目メジロザメ目シュモクザメ科シュモクザメ属
    外国名
    英名/Hammer head shark
    学名
    Sphyrna lewini (Griffith and Smith,1834)
    漢字・由来
    漢字 赤鐘木鮫
    由来・語源 東京、神奈川県三崎での呼び名。鉦をたたく撞木(しゅもく)に似ている鮫(さめ)でやや赤いため。撞木はT字型で鐘、鉦、雲盤、木盤などをたたく槌型の道具。
    地方名・市場名
    愛媛県宇和郡愛南町でカセブカ。
    アカカセ、カセブカ、カネタタキ。
    生息域
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)、『民具の事典』(監修/岩井宏實、編/工藤員功、作画/中林啓治 河出書房新社 2008)
  • 主食材として「アカシュモクザメ」を使用したレシピ一覧

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