ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アオタナゴ(Surf perch)

学名:Ditrema viride Oshima,1955

アオタナゴの形態写真

25センチ前後になる。 ●生鮮時背側が黄緑色。鮮度が低下しても黄色みが感じられる(ぼうずコンニャク注 画像参照)。 ●眼下の黒色斜帯は薄暗く三角形。 ●背鰭棘条部の黒帯は縁辺を縁どる。 ●臀鰭基底に黒線がある。 ●腹鰭は薄暗く基部の黒点を欠く 『東アジア産ウミタナゴ属魚類の分類学的再検討』(片渕弘志・中坊徹次)を引用、参考にしました

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ウミタナゴ科ウミタナゴ属
    外国名
    Surf perch
    学名
    Ditrema viride Oshima,1955
    漢字・由来
    漢字 青鱮
    由来・語源 神奈川県三崎での呼び名か? ウミタナゴ科の魚を東京、関東で「鱮(たなご)」といい、その青みの強いものだという意味。
    地方名・市場名
    山形県酒田市由良漁港ではタナゴ。
    生息域
    海水魚。青森県以南の日本各地。
    沿岸のアマモ場などに普通。
    生態
    沿岸のアマモ場などに普通。
    胎生で雌(めす)は秋に排卵、交尾、4月から5月にかけて出産される。出産した仔魚はすでに5センチ前後から7センチもあり、すぐに泳ぐことができる。1回の出産数は3から86匹。
    基本情報
    市場では希に見かける。まとまらない。ウミタナゴ類はおしなべて値段は安い。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    ウミタナゴ科ウミタナゴ属のうちでもアオタナゴについで少ない。味わいはマタナゴ(太平洋側で普通)と変わらない。
     煮つけ、塩焼きになるが、平凡な味わい。旨味があまり感じられない。
     むしろ細かくたたき、ネギや酢みそで和えるのが美味。
     千葉県での「なめろう」にもできる。「なめろう」は細かくたたき、みそ、ネギや玉ねぎ、ミョウガなどと合わせる。
    ●臀鰭基底に黒線がある。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    東京湾、相模湾で「たなご釣り」といえば本種がねらい。淡水の超小物釣りを指すわけではないからご注意を! この冬から早春にかけてのウミタナゴ釣りは相模湾、東京湾などでの風物詩だ。防波堤などで手軽に釣れるために人気がある。
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「アオタナゴ」を使用したレシピ一覧

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