体長50ミリ前後になる。細長く鮮度がよいと草色。
-
魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属外国名
学名
Pandalopsis pacifica (Doflein, 1902)漢字・学名由来
漢字 箕作蝦、箕作海老 Mitukuriebi
由来・語源 動物学者の箕作圭吉の名を戴いたもの。箕作佳吉
箕作佳吉 みつくり・かきち。1858(安政4年)年、江戸鍛冶橋(現東京駅周辺)の津山藩邸で生まれる。~1909(明治44年)。国内最初の動物学者で東京帝国大学の教授となる。日本動物学の父とされている。津山藩士で蘭学者であった箕作阮甫の孫。地方名・市場名 ?
生息域
海水生。室蘭から根室、野付半島。
内湾のアマモ場。生態
ー基本情報
厚岸などからスナエビ(エビジャコ類)とともに入荷してくる。
小型のエビで単独での利用価値は低い。水産基本情報
市場での評価 厚岸などからエビジャコ類とともに少ないながら入荷してくる。安い。
漁法 底引き網
産地 北海道選び方
色合いの青いもの。体色したものは古い。味わい
旬は初夏。
殻は柔らかく、額角のみ硬い。
身に甘みがあり、熱を通すと縮む。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『北の味たんけん』(毎日新聞社 1990)
『原色日本大型甲殻類図鑑 Ⅰ、Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)