イシダイの横縞のあいだに丸いイシガキダイの斑紋がある。
イシガキイシダイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目イシダイ科イシダイ属外国名
学名
Oplegnathus punctatus×Oplegnathus fasciatus漢字・学名由来
漢字／石垣石鯛
由来・語源／鈴木克美先生などの使用した呼び名を採用。「キンダイ」というのはあくまで商品名であるため。自然界のものに使ってはいけない。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。
イシダイ・イシガキダイの生息域と重なる。生態
ー基本情報
イシガキダイとイシダイの自然界での交配種。
築地など関東の市場ではイシダイやイシガキダイと区別しないで売られている。水産基本情報
市場での評価／イシダイ、イシガキダイ同様な扱いではあるが、基本的には両種よりも安い。珍しいためにやや高値をつける仲卸などもいる。
漁法／釣り、刺突漁、定置網
産地／選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
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