ヤマトイトヒキサギ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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全体に銀灰色、非常に目が大きく、さわると鱗がザラザラする。口は下方に伸びて筒状になる。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目スズキ亜目クロサギ科クロサギ属

ヤマトイトヒキサギ
Gerres microphthalmus Iwatsuki, Kimura & Yoshino
●その他のクロサギ科の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★　知っていたら学者級
食べ方◆刺身／塩焼き
○美味

大きさ◆■25センチ前後になる

生息域◆調べているところ。

生態◆調べているところ。

市場での評価・取り扱われ方◆まだ市場では見ていない。

ヤマトイトヒキサギの基本◆調べているところ。

漁獲方法◆定置網

漢字◆「大和糸引鷺」。
由来◆調べているところ。

呼び名・方言◆調べているところ。

釣り◆調べているところ。

◆食べてみる◆
　刺身の味はかなり上の部類。非常に美しい透明感のある白身であり、旨味がある。他には塩焼き。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
●鹿児島県南さつま市笠沙　伊東正英さんから

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