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全体に銀灰色、非常に目が大きく、さわると鱗がザラザラする。口は下方に伸びて筒状になる。
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜目クロサギ科クロサギ属
ヤマトイトヒキサギ
Gerres microphthalmus Iwatsuki, Kimura & Yoshino
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魚貝の物知り度/★ 知っていたら学者級
食べ方◆刺身/塩焼き
○美味
大きさ◆25センチ前後になる
生息域◆調べているところ。
生態◆調べているところ。
市場での評価・取り扱われ方◆まだ市場では見ていない。
ヤマトイトヒキサギの基本◆調べているところ。
漁獲方法◆定置網
漢字◆「大和糸引鷺」。
由来◆調べているところ。
呼び名・方言◆調べているところ。
釣り◆調べているところ。
◆食べてみる◆
 
刺身の味はかなり上の部類。非常に美しい透明感のある白身であり、旨味がある。他には塩焼き。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
●鹿児島県南さつま市笠沙 伊東正英さんから



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