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| シロギスに非常によく似ている。全体に細く、青味がかる。第二背鰭に黒いごま状の斑紋が散らばることで区別がつく。 |
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硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
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スズキ目スズキ亜目キス科キス属
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魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級
食べ方◆塩焼き／天ぷら
○美味
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大きさ◆■40センチ前後になる
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| 生息域◆■徳島県吉野川河口、大分県、鹿児島県、台湾。 |
生態◆
■河口、干潟などの内湾に棲息。
■寒い時期は湾口部の深みにいて、暖かくなると汽水域に移動してくる。
■産卵期は６月前後。
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市場での評価・取り扱われ方◆一部地域で希に売っている。
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アオギスの基本◆
■今では絶滅の危機が叫ばれている。
■東京湾では釣りの対象魚として人気があったが、すでに絶滅したと思われている。
■シロギスと比べると味的に劣るとされている。
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漁獲方法◆■専門にねらう漁はない。
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漢字◆■「青鱚」。
由来◆■東京湾周辺での呼び名。キスで青みがかるものの意味。 |
呼び名・方言◆
■東京湾周辺では小型を「ヤギス」とも呼んでいた。
■大分県中津市では「ギス」。
■津軽采女（1667～1743）『何羨録』に「カワギズ（蒼きす）」、「皮ギス（河ぎす）」。
■徳島県では20センチ前後を「ロウソク」、30センチほどを「ナカネ」、40センチ前後を「カラカサ（唐傘）」。
■「ドウショウギス」、「ボラギス」。
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釣り◆
■江戸時代から昭和40年前後まで、東京湾で行われていたのがアオギスの脚立釣り（きゃたつづり）。アオギスは警戒心が強く、船の影を嫌うことから脚立を立てて、それに乗って釣った。シロギスよりも断然大型になり、引きも強いということで人気があった。釣期は春から夏。長竿にエサはスナメ。
■この東京湾ならではの釣りもアオギスが姿を消すとともに昭和30年代後半には徐々に姿を消し、昭和40年代に完全に終わってしまった。
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◆食べてみる◆
一般にシロギスよりも味的に劣るとされている。
ただしまずい魚ではない。
いちばんうまい食べ方は天ぷら。塩焼きにも向いている。
刺身もなかなかいけると聞いているがまだ試していない。
同定／『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）
参考／『魚類学 下』（落合明、田中克 恒星社厚生閣）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）
『江戸の釣り』（長辻象平 平凡新書）、『海トンボ自伝』（吉野熊吉 論創社）、『魚』（田中茂穂 創元社）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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シロギスよりも血合い骨が硬い。そのため開くのではなく大名卸にして腹骨を深くとる。これを天ぷらにする。なかなかうまい。
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