スズキ目ニザダイ亜目マンジュウダイ科ツバメウオ属　ツバメウオ
Platax teira (Forssakal)
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★★
■市場には希に入荷する。馴染みがないので値段は不安定。どちらかというと安い
ときに非常に臭いのあるものがあり、これはまったく食用とならない
刺身／塩焼き／ムニエル／フライ
　茨城県以南に棲息。関東には黒潮の勢いの強い夏から秋に多い。
　この魚、稚魚のときにはまるで木の葉のように擬態している。また小型のときには体長よりも背ビレの頂点から尻ビレの下端までが長く、ブーメランのようであるが成長するに従い正方形に近くなる。
■夏から秋には市場でも見かけるが臭いのあるものがあるため注意が必要。臭いさえなければとてもうまい魚である。刺身はこの時期脂がのり旨味がたっぷりで微かに甘い。脂が強いので好き嫌いはでるが捨て難い味わいである。また塩焼きはじゅうじゅうと脂がしたたり、これは病み付きになる。
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