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Naso lopezi Herre
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魚貝類の物知り度
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物知り度/★★
■関東には小笠原などから入荷してくる。馴染みがないので関東では雑魚として扱われ安い
ムニエル/フライ/刺身
 琉球列島以南に棲息。
 生息域はともかく近年、三重や小笠原でもときに水揚げされている。
■ニザダイ科の魚なので固体によっては臭いがある可能性があると恐る恐るさばくと、まったくクサミはない。というより白身で物足りなさを感じるほどである。刺身はちょっと味わいに欠けるものの反面、上品でもある。味見程度に食べてみたが悪くない。またムニエル、ポワレ、フライはうまい。
●三重県尾鷲市産。岩田昭人さん(「一日一魚」の制作者)より
料理したのは小笠原産。八王子総合卸売協同組合、やまぎし水産
←(写真左)刺身。(写真右)ムニエル



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