新コンテンツはこちら
体つきがずんぐりしていて、顔つきがきつい。小さな個体では市場でも体側に黄色い横縞が一本見られる。
メジナ科について◆
東アジアには3種。国内には3種(メジナ、クロメジナ、オキナメジナ)とも生息する。
メジナ、クロメジナ、オキナメジナとも食用となる。
■食用としてよりも釣りの対象魚として知名度が高い。
硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜目
メジナ科メジナ属
オキナメジナ
Girella mezina Jordan and Starks
他のメジナ科の魚へはここから!
魚貝の物知り度/★★ 知っていたら達人級
食べ方◆焼き切り・刺身(韓国酢みそ)/
塩焼き(韓国風焼き魚)
△磯臭さがあり食べるには工夫が必要
大きさ◆40センチ前後になる
生息域◆千葉県以南。東シナ海、台湾。
生態◆
メジナよりも南方系。
市場での評価・取り扱われ方◆希に和歌山県、九州などから入荷。メジナと区別されない。
オキナメジナの基本◆
■磯釣りの代表的な対象魚。
沖縄にいるメジナ類のほとんどはオキナメジナ。
漁獲方法◆釣り/定置網
漢字◆
「翁目近魚」、「翁眼仁奈」、「翁目品」。
由来◆
やや薄汚れて見える様が老人のようだからではないか?
呼び名・方言◆
「スカエース」、「ウシグレ」、「シチ」、「シチュー」、「ユーイオ」。
釣り◆■調べているところ。
◆食べてみる◆
 メジナよりも磯臭い。食べるには工夫を必要とする。
 ニンニクや胡麻油、生姜、カレーパウダーなどを使って刺身のつけだれを作る。
 また焼く、煮る場合にも香辛料などを使うべきだ。
寿司に関しては寿司図鑑へ!
がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
●同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
●参考/『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
●本サイトの無断転載、使用を禁止する



関連コンテンツ