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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
スズキ目サバ亜目カマス科カマス属
オオメカマス（oomekamasu）
魚貝の物知り度
★★★★★ 知っていたら学者級
| 学名 | Sphyraena forsteri Cuvier,1829 |
| 外国名 | ● |
| 同科同属 | 他のカマス科の魚へはここから！ |
| 漢字・由来 | 漢字／大目梭子魚、大目魳、大目叺 由来・語源／梭子魚の仲間で眼が大きい。 |
| 代表的な呼び名 | カマス |
| 地方名・市場名 | |
| 形態 | 体長70センチ前後になる。眼が大きく、紡錘形で細長い。背は濃いグレイ、腹側は白い。 胸ビレの裏側に黒ずんだ斑紋がある。  第一鰓耙は細かい棘を持って瘤上。 |
| 生息域 | 海水魚。南日本。インド・西太平洋域。 内湾、サンゴ礁域の浅場。 |
| 生態 | |
| 基本情報 | 主に鹿児島以南で食用となっている。 他のカマス類と区別されない。 |
| 水産基本情報 | 水産物としての重要度／★★ 地域的な水産物 市場での評価／他のカマス類と混同されている。やや高値。 漁法／定置網 産地／鹿児島県 |
| ノート | |
| 選び方 | 触って張りのあるもの。眼が澄んでいるもの。鰓が赤いもの。 |
| 味わい・栄養 | ★★★ 美味 旬は不明。 鱗は細かく取りやすい。 骨は普通で断ち切りやすい。 透明感のある白身で、白濁する。 |
| 切り身、下ろした状態の図鑑 | |
| 寄生虫 | |
| すしネタ | ■すしネタとしては寿司図鑑へ！ |
| 調理法 | 塩焼き、干もの |
| 食べ方 | 塩焼き◆塩焼きにして皮目の風味や良くて非常に美味。 |
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 | 協力／鹿児島県南さつま市笠沙 伊東正英 『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会） |
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