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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目イシダイ科  キンダイ(?) Oplegnathus sp.
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度/★★
■入荷は非常に希。価格はイシダイなどと変わらず高値
市場での評価・話題◆イシダイ同様高級魚。キロ当たり2000円を割ることはほとんどない。スーパーなど一般に流通することはあまりない
生息域◆イシガキダイと同じ、本州中部以南。
漢字◆「近鯛」。
由来◆体近畿大学が人為的に作ったイシダイ、イシガキダイにつけた名前。
呼び名・方言◆
調べているところ
食べ方◆ 刺身/ポワレ/煮つけ

 近畿大学がイシダイとイシガキダイをかけ合わせて作ったものがキンダイ(近畿大学で近鯛というしゃれ?)という名が付けられた。どうも以来、イシガキダイ、イシダイの交配したものをキンダイと呼ぶようになった模様。キンダイとカタカナ書きするには抵抗があるが、イシダイ×イシガキダイというよりもわかりやすいかも知れず、ここでは暫定的に使う。この自然交配したものは相模湾でも駿河湾でもときどき見かける。
◆食べてみる◆
 
刺身がいちばんうまい。熱を通すと独特の磯臭さが感じられる。これに好き嫌いがでそうだ。



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