セトダイ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜科イサキ科ヒゲダイ属
セトダイ
Hopalogenys mucronatus(Eydoux and Souleyet)
●イサキ科の他の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆刺身／塩焼き
○美味

市場での評価・取り扱われ方◆
■関東の市場ではほとんど見られない。
■瀬戸内海周辺ではやや高値。

セトダイの基本◆
■瀬戸内海を特徴づける魚。

生息域◆■南日本から朝鮮半島、東シナ海、台湾。

生態◆■調べているところ。

大きさ◆■25センチ前後になる

漁獲方法◆■定置網／刺し網／釣り

漢字◆■「瀬戸鯛」。
由来◆■瀬戸内海に多いの意味。

呼び名・方言◆
■岡山県岡山市では「たもり」、「ころだい」、「びんぐし」。
■広島県呉市では「こしょう」。
■広島県倉橋島では「かいぐすね」。
●セトダイの呼び名のページへ
■他には「くろめ」、「こうごだい」、「ころだい」、「しぎうお」、「とももり」。

釣り◆■ソイメバルなどとともに釣りの対象魚。

◆食べてみる◆
　白身の魚であり、刺身にして微かに磯の香りを感じる、それが独特の風味となって言い味わいである。
　また塩焼きにすると白身でしっとりして繊維質、小魚だけれどあなどれない味わいだ。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
●岡山県岡山市
◆同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会)
◆参考文献／『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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