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形態◆身体は細長く、身体に対して目が大きい。
スズキ目（Perciformes) について◆
■世界中のあらゆる水域に生息。脊椎動物中最大のグループ。
■17亜目148科約1496属約9293種。
イボダイ亜目（Stromateoidei) について◆
■世界に６科16属約65種。
■イボダイ科、エボシダイ科、マナガツオ科、ハタ科など。
イボダイ科（Centrolophidae) について◆
■熱帯・温帯域に27種。
■国内に４種。
■食用種にメダイ、イボダイ。
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目
イボダイ亜目イボダイ科メダイ属（Hyperoglyphe）
メダイ
Hyperoglyphe japonica (Doderlein)
●イボダイ亜目の他の魚へはここから！
魚貝の物知り度／★★★　知っていると通人級
食べ方◆刺身（カルパッチョ、昆布締め）／
焼きもの／煮もの／
フライ／ムニエル他
◎非常に美味
大きさ◆80センチ前後になる。
生息域◆北海道以南の各地。
生態◆
■体表から多量の粘液を出す。
■産卵期は冬。
■稚魚は流れ藻などについて生活している。成魚はやや深い場所に生息。
■１歳で約30センチ、２歳で40センチ、４歳で60センチほどになる。
市場での評価・取り扱われ方◆市場でももっともよく見かける定番的な魚。値段も味の割りに安くて魅力的な魚のひとつ。
メダイの基本◆
■漬け魚（西京漬け、粕漬け）材料として有名。
■刺身で食べられるが、あまり刺身にしない。
漁獲方法◆釣り／延縄／定置網
漢字◆■「目鯛」。
由来◆■目が大きいため。
呼び名・方言◆
■「ダルマ」と呼ぶ地域が多い。
■福島県相馬市原釜で「アゴナシ（顎無）」。
■千葉県富津市で「メデェ（目鯛）」。
■熊本県上天草で「タルメ」。
■「セイジュウロウ」、「メナ」。
■高知県で「タルメ」、「メブト（目太）」、「メナ」、「タロメ」。
●メダイの呼び名・方言のページへ
釣り◆マアジよりも深い120メートルから150メートル前後で、エサはアキアミ、もしくはイカの短冊で片天秤で釣る。関東ではヒキが強いので人気がある。
◆食べてみる◆
　寒い時期が旬。
　高知県や伊豆沖など大平洋からのものと、鳥取県や石川県などの日本海からくるものがあるが、大平洋産のものはやや味が劣る気がする。
　鮮度のよいものは刺身がいい。脂がまったりとして旨味が感じられる。カルパッチョ、昆布締めにしても美味。
　焼き物にも向いており、醤油が基本の幽庵焼き、白みそを使った西京漬けは案外家庭でも簡単に作れる。
　単に煮つけたものも非常に美味。
　他には椀種。
　鍋（いり焼き）、フライ、ムニエルなど料理を選ばない万能素材。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
●参考／『高知の魚名集』（岡林正十郎　リーブル出版社）、『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）、『魚類学　下』（落合明、田中克　恒星社厚生閣）
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幽庵焼きは切り身を、酒・みりん・しょうゆ総べて１：１：１の地に漬け込んだもの。柚子や山椒で風味づけするのもよい。焼くときは遠火の中火、けっして焦がさないように



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