ユウガオ
長楕円形、円形、瓢箪型などいろいろある。写真はナガユウガオ。
物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的(流通量は普通) |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 植物界被子植物双子葉植物ウリ目ウリ科ユウガオ属
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外国名 | ー
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学名 | Lagenaria siceraria var. hispida
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漢字・学名由来 | 漢字/夕顔 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
陸生植物(陸上植物)。栽培種。
生態
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基本情報
カンピョウの原材料としての丸いものと、野菜として栽培されている種がある。
カンピョウの品種も野菜として食べることができる。
ヒョウタンを無毒化したもの。
干瓢(かんぴょう)の産地としては栃木県、茨城県
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りがあるもので表面にくぼみなどないみずみずしいもの。カンピョウは白く黄ばんでいないもの。
味わい
旬は夏。
野菜としてのユウガオは夏野菜である。皮を剥き種を取ると総てが食べることができる。
ほとんどが水分で煮るなどすると大量の水分が出てくる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
煮る(炒め煮、ゆでる)、汁(みそ汁)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
かんぴょう(カンピョウ) ユウガオの品種のなかでもマルユウガオを薄く削って干したもの。
釣り情報
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歴史・ことわざなど
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